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菜式名称: 麻皮乳猪
菜式介绍: 原料:光乳猪、五香味料、烧猪糖水适量。

  制法:将光乳猪从内腔劈开背脊骨,使乳猪成平板状,用五香味料涂匀猪内腔,约腌30分钟后上叉,用沸水往猪皮处淋硬猪身,用糖水将猪皮涂匀,放入挂炉内将内腔焙熟,然后在明炉上烧至猪皮起麻点,色泽大红色即可。
餐馆名称: 广州酒家(总店) 查看本餐馆全部配资公司
最后更新: 2008-08-28 17:44:32
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